第210章 林大梁
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书册糕就是云片糕,做法不难就是要细心,将芽糖浆和白砂糖放猪油和清水搅拌均匀进行润糖,再倒入蒸好的熟粉中进行搓散擀匀,让粉与饴糖充分融合。
她和梅子 卫婆子三人在耐心的搓散糕粉,要如这样一捏成型,一撵成粉就成了,接下来就是过筛,这一步着实耗时又费力,郑婆子那边将蛋糕胚放入土烤炉中就来帮她们了。
宋安心想做道不一样的夹心书册糕,于是她拿出了一些过筛的糕粉用花汁调出了一些淡淡的粉色,然后接下来就要入模,取正方形大小的木模具将糕粉一层一层的压实.......待上蒸笼出来后就要撒上些熟粉晾凉切片,书册糕顾名思义,要切成如纸那样薄软,宋安心在这么精细的刀工方面还是差了点的,就交给了郑婆子。
郑婆子刀工极佳,当一片片如薄翼般的糕片被切出来时在场所有人都惊叹了,两边白色�
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